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ANGOLO DEL SALATO

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💥 Mezzelune ai funghi cremosi
💥 Aglio olio e peperoncino in vasetto
💥 Scacce modicane
💥 Mini burger di tonno
💥 Cake salato alle verdure
💥 Plum zucchine e pancetta
💥 Maionese sciuè sciuè
💥 Straccetti di pollo in crema di asparagi
💥 Spaghetti d'estate
💥 Piccole piadine speck, rucola e stracchino *Montersino*
💥 Torta salata radicchio porri e pancetta con pasta phyllo
💥 Torta girasole
💥 Zuppa di lenticchie e zucca
💥 Pizzoccheri a modo mio
💥 Zuppa orientale di cavolfiore arrosto
💥 Parmigiana di melanzane
💥 Vellutata autunnale di carote e topinambur

💥 Laugenbrot farciti

💥 Lasagne vegetariane zucchine e Casolet

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Prima ricetta di Iginio Massari. Devo ringraziare la mia amica Stefania che mi ha perseguitata per una settimana con le foto delle magnifiche e buonissime (immagino) creazioni di questo grande pasticcere. Quindi ho voluto provare anche io, ma... partendo dalle basi 😜 > 125 gr burro a temperatura ambiente > 125 gr zucchero a velo > 40 gr tuorli (circa 3 tuorli) > 50 gr latte > 250 gr farina 00 > buccia di limone > 1/2 bacca di vaniglia > 1 gr lievito per dolci > 1 pizzico di sale Lasciare il burro a temperatura ambiente per un'oretta, deve essere bello morbido. Nella planetaria lavoratelo aggiungendo pian piano lo zucchero a velo precedentemente ben setacciato. Dovrete ottenere un composto bello montato e soffice. Aggiungete quindi gli aromi (io ho utilizzato zeste di arancia e estratto di vaniglia) e il sale. Montata di burro, zucchero e aromi Unite i tuorli al latte e mettete il tutto in una piccola brocca in modo

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Fettine langarole di Montersino

Ho appena sfornato questi biscotti. Ho fatto una doccia fredda, un toccasana prima di andare a letto. E ora spero di addormentarmi. Spero anche che domani sia un bel giorno. Che tutto vada bene. Che chi ha dei sogni, domani possa fare un piccolo passo avanti per poterli raggiungere. Spero che chi soffre, domani, soffra un po' meno, o almeno che gli possa scappare un sorriso. Spero che chi ha litigato possa fare pace. E che chi si ama possa trovare del tempo da condividere. Una cosa è certa: domani la colazione sarà speciale. Questi bei biscotti, tanto rustici quanto delicati, sono invenzione del maestro dei maestri: Luca Montersino. Li avevo adocchiati da molto, sul suo libro Golosi di salute. E ci avevo azzeccato: sono deliziosi! Sono da preparare assolutamente il giorno prima, perchè essendo dei biscotti a base di burro necessitano di tempo per riposare e assestarsi un po' dopo la cottura. Fidatevi! Per 3 teglie di biscotti: > 400 gr burro a temperatur

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